■ 商品説明

ブレンドコーヒー コーヒー豆には様々な個性があります。
どっしりとした苦味のブラジル、シャープな苦味のスマトラマンデリン、酸味と苦味のバランスの取れたコロンビア、甘い香りのキリマンジェロ、香りと酸味のグァテマラなど数種類のコーヒー豆をブレンドすることりより、味と香りの深いハーモニーが出来上ります。

更に、農薬や輸入時検疫の為の消毒が健康の為にはかなりのダメージを与えますので、浸透力の強い活性水素水により洗浄し、天日干しで乾燥します。 晴れた日は1日、曇りの日では2～3日掛かります。
又、雑味、いぐみ、などを完全に除去する為に、乾燥の次には目視によるハンドピックで、変色、虫食い、割れ、貝殻豆（空洞）など完全に除去します。
この作業が品質、味を決定します。 豆から粉にする工程をミルと言いますが、2段階の作業を行います。 まずは粗挽きミルでコーヒー豆を2～3に分割すると豆の内側に内皮があり、これが雑味の原因にもなりますので、これを風で飛ばした上でしあげのミル工程により純粋なコーヒー粉が出来上ります。
この作業工程によりピュアでクリアーな香り、甘みのあるコーヒーが出来上ります。 香り、甘味、酸味、苦味、旨味、コクなどコーヒーのシンフォニーを楽しんで下さい。

taste

roast

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